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Corvina Cresasso Zenato

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Disponibile


Vitigni: 100% Corvina Veronese.
Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto:
Sant’Ambrogio di Valpolicella, tenuta Costalunga in zona
collinare.
Altitudine media dei terreni: 350 metri s.l.m., esposto a Sud.
Tipologia del terreno: prevalentemente calcareo morenico,
ricco di scheletro e con presenza di creta.
Sistema di allevamento e densità di impianto: guyot con una
densità di impianto di 5.000 viti per ettaro.
Età media delle viti: 10 anni.
Carico di gemme: 6/8 per pianta
Resa per ettaro: 65 quintali
Epoca e conduzione della vendemmia: la vendemmia avviene
dopo leggera surmaturazione in pianta, solitamente nella
seconda metà di ottobre.
Vinificazione: le uve, dopo la raccolta, vengono diraspate e
pigiate. Segue una lenta fermentazione a contatto con le bucce
per circa 15 giorni a temperatura controllata di 25-26°C.
Successivamente l’affinamento si protrae per 24 mesi in
tonneaux di rovere francese. Segue un lungo affinamento in
bottiglia per almeno un anno.
Colore: si presenta rosso rubino carico.
Profumo: uno spettro olfattivo avvolgente con note piacevoli di
frutta rossa, ciliegia nera, mora e prugna.
Sapore: è una corvina ricca, sapida e minerale dai fitti tannini
che gli regalano un finale piacevolmente lungo.
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti gastronomici: accompagna bene tutte le ricette
saporite e ricche. Ideale con le carni alla brace, gli arrosti, la
selvaggina e i salumi, oltre ai formaggi stagionati.

35,00 

Disponibile

Peso 1.800 kg

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