Spumanti - Prosecchi - Champagne

Regione
Lombardia

Vitigno principale Chardonnay
Uvaggio Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%
Alcol (%) 12,5
Contiene solfiti Sì
Prodotto da Az.Agr. Bellavista Viticoltori s.s. – Erbusco (BS) – Italia
Il Bellavista Alma Non Dosato rappresenta l’essenza più pura del Franciacorta, e lo fa con un gusto contemporaneo e un profilo sensoriale più fresco, croccante, verticale.
Nato da nove diverse riserve, con l’unione del 90% Chardonnay e del 10% Pinot Nero e l’affinamento di 30 mesi a partire dalla vendemmia, la nuova creazione di Bellavista ci ha folgorato per la sintesi perfetta di eleganza e freschezza,
Un perlage fine che sembra infinito, i profumi freschi di fiori appena raccolti e frutta a polpa bianca, il gusto sapido, fresco, elegantissimo, ne fanno un vino di gran classe, ideale per chi punta al meglio.

ALNÈ – EXTRA DRY
PROSECCO D.O.C. TREVISO
Prosecco per eccellenza, ideale come aperitivo
Zona di produzione/Vigneto: Alnè, località sede della nostra
Azienda.
Estensione vigneto: 6 ha
Altitudine: 125 m s.l.m
Tipo terreno: Suolo evoluto contenente argilla alluvionale.
Giacitura ed esposizione: Zona pianeggiante.
Sistemi di allevamento: Doppio capovolto
Età vigna media: 25 anni, monovitigno Glera
Resa: 180 quintali ha
Epoca di vendemmia: Fine settembre
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura
controllata.
Presa di spuma: 4 settimane a temperatura controllata.
Alcool: 11.5 % vol.
Acidità totale: 5.6 gr/l
Colore: brillante, giallo paglierino tendente al verdognolo.
Perlage: fine e persistente.
Profumo: fruttato, sentori di mela verde, note di pera.
Floreale con sentori di glicine e fiori di vaniglia,
complesso e persistente.
Sapore: è un vino ben equilibrato e molto fresco,
gli aromi di frutta sono esaltati da una buona vivacità.
Persistente e con un fine retrogusto elegante.
Abbinamenti: risotto di crostacei. Catalana di astici.
Filetto di Pesce San Pietro alla brace.
Servizio: va servito ad una temperatura di 6-7°C
Bicchiere: coppa ampia per lasciar sprigionare i profumi.
Conservazione: conservare in luogo fresco e buio
ad una temperatura massima di 18°C
Curiosità: il termine alnè identifica la “fonte d’acqua”. E’ il luogo
del primo insediamento delle popolazioni di Vidor, grazie alla
presenza di una fonte d’acqua ai piedi delle colline.
Natural Balance,
la nostra filosofia
in ogni nostra bollicina
La nostra
bottiglia è
prodotta con
70%
di vetro
reciclato
Prodotto a pochi passi
dalla nostra azienda
Glera
Chardonnay
Zucchero: 15 gr/l
Anidride solforosa: 100 mg/l
0,75L 1,5L 3L
(liv. max consentito nello spumante 235 mg/l,
liv. max consentito nello spumante Bio 117 mg/l)

ZONA DI PRODUZIONE
Selezione di uve pregiate da appezzamenti collinari altamente vocati
situati in diversi comuni della Franciacorta.
TIPO DI TERRENO
Calcareo-argilloso.
UVE
90% Chardonnay, 10% pinot nero.
RESA PER ETTARO
100 quintali d’uva per ettaro, con resa in mosto del 55%.
ANNATA
E’ un prodotto senza annata, non millesimato, perché ottenuto
dall’assemblaggio di vini di vendemmie diverse.
DISPONIBILE NELLE VERSIONI
Bottiglia da 0,75 lt., Demì da 0,375 lt., Magnum da 1,5 lt, Jeroboam da 3,00 lt,
Matusalem da 6,00 lt.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE
Giallo tenue con riflessi verdolini.
PROFUMO
Ricco e intenso.
GUSTO
Pieno con decisa vena acida.
PERLAGE
Fine e persistente.
ACCOSTAMENTI
Ideale come aperitivo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
7° – 8° C.
DATI ANALITICI INDICATIVI
ALCOOL
13% Vol.

ACIDITA’ TOTALE
5,1 gr./lt.

ESTRATTO SECCO TOTALE
22,3 gr./lt.
ZUCCHERI RESIDUI
4,6 gr./lt.
PRESSIONE
5 atmosfere
pH
3,15

UVE: Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), provenienti
dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
EPOCA DI RACCOLTA: dalla seconda decade di
agosto alla prima di settembre.
RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del
55%, equivalente a 6.600 bottiglie per ettaro.
VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei
grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione
alcolica in tini d’acciaio.
MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera
successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in
bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti
per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO: Brut.
FORMATI: bottiglia 750 ml, demi 375 ml, magnum 1.5 l,
Jeroboam 3 l, Mathusalem 6 l, Balthazar 12 l, Nabuchodonosor 15 l.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
ASPETTO VISIVO: spuma soffice, con buona persistenza di
una tenue corona; perlage sottile e continuo.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: fresco, ricco, elegante, discretamente persistente,
con note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati.
SAPORE: al gusto rivela notevole freschezza e gradevole
acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole
sensazione agrumata nel finale.
ACCOSTAMENTI: è un vino consigliabile dall’aperitivo a
tutto pasto e accompagna ottimamente alcuni piatti tipici
della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di
lago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i
sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto
che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C.
DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA:
Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri 7,0 g/l
Acidità Totale 7,0 g/l – pH 3,14.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2009

Sottile, leggero e armonioso, il Brut Réserve della celebre Maison Billecart-Salmon si compone di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier delle migliori terre della Marne. Questo champagne si impreziosisce di un fine merletto di bollicine che genera una schiuma abbondante e persistente, nonché dei riflessi giallo dorati. Gli aromi di frutta fresca, come la pera o la pesca, accompagnano le fragranze floreali al naso. Alla bocca, l’attacco di questo Brut Réserve de Billecart-Salmon è sincero e preciso, seguito da una brillante freschezza e da un finale fruttato lungo ed elegante.