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Sole di sesta Cottanera

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Disponibile


Classificazione DOC Sicilia Syrah
Varietà 100% Syrah
Numero di bottiglie 6.000
Comune di produzione Castiglione di Sicilia Zona di produzione Contrada Cottanera e Contrada Feudo di Mezzo
Altitudine 750 metri s.l.m.
Età media dei vigneti 18 anni
Resa 60 quintali di uve per ettaro
Sistema di allevamento cordone speronato
Densità di impianto 5700 piante per ettaro
Vinificazione diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 26-28°C per circa 20 – 25 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in carati di rovere francese da 225 litri.
Affinamento 12-14 mesi in barrique di rovere francese
a medio alta tostatura (45% nuove).
Successivamente 18 mesi di affinamento.
Alcool 13,5°
PH 3,61
Acidità Totale 5,5 g/l
Tipo di suolo lavico
Epoca vendemmiale seconda decade di settembre Vendemmia manuale in cassetta

19,00 

Disponibile

Peso1.350 kg

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