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1915 Spadafora

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Classificazione: Classificazione: Terre di Cosenza D.O.P. sottozona DONNICI; Tipologia: ipologia: rosso;
Bottiglie Prodotte: Bottiglie Prodotte: 3.000 Territorio: erritorio: Donnici, zona collinare posta a sud della confluenza dei fiumi
Crati e Busento, terra storicamente vocata alla coltivazione della vite; Vitigni: itigni: autoctoni, il Magliocco Dolce ed il Greco Nero; Metodo di Coltivazione: etodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta
volutamente a 50 quintali di uva per ettaro
;
Periodo di Vendemmia: eriodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre; Vinificazione: inificazione: dopo la raccolta, le uve sono lasciate appassire per alcune
settimane, successivamente si passa alla pressatura soffice ed il lungo
contatto con le bucce; Fermentazione: ermentazione: avviene in acciaio, con temperature controllate; Affinamento: ffinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in barrique di rovere
francese per almeno dodici mesi, infine dodici mesi di bottiglia, in modo da
ammorbidire e smussare eventuali spigolosità;
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Colore: è un vino rosso di sontuosa intensità, i riflessi sono granata, dovuti
alla naturale evoluzione in bottiglia; Profumo: rofumo: il naso è complesso, intenso e persistente, netti i frutti a bacca
rossa, sentori speziati di tabacco e vaniglia, dovuti al giudizioso passaggio in
barrique;
Sapore: Sapore: in bocca è fine ma deciso, caldo, corposo, di grande struttura,
morbido ed elegante, giustamente tannico, vellutato in evoluzione;
Abbinamenti Gastronomici: Abbinamenti Gastronomici: è un grande vino, un vino da meditazione,
l’abbinamento, in questi casi è del tutto soggettivo;
Temperatura di Servizio: Temperatura di Servizio: al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche,
servire a 18-20 °C., previa adeguata e necessaria ossigenazione;
Gradazione Alcolica: Gradazione Alcolica: 14,5% vol.

37,00 

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Peso2.000 kg

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