Vini Rossi
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Vini Rossi, Veneto
Valpolicella Classico Superiore DOC “Ognisanti”
Valpolicella Classico Superiore
Zona di produzione
Dai vigneti di Tenuta Novare in Valpolicella Classica
Vigneto Ognisanti: ha 2,92
Vigneto composto da otto terrazze poste a monte della
Chiesetta di Ognisanti risalente al XVI secolo, dalla quale
prende il nome.
Esposizione: ovest
Bottiglie prodotte nel 2018: 13.320
Terreni
Calcarei Eocenici marnosi bianco e bianco rosati, con
un sottile franco di coltivazione (50 cm) con tessitura
sabbioso-limosa.
Vitigni
95% Corvina Veronese (selezione massale Novare)
5% Rondinella
Tipicità
È IL CRU di Novare che sa dare un Valpolicella di
struttura e concentrazione superiore.
Grazie a terreni molto ricchi di calcare e con un sottile
franco di coltivazione si ottengono uve con acini di
medio-piccole dimensioni che beneficiano di un più
favorevole rapporto polpa-buccia adatte alla produzione
di vini da sole uve fresche.
Su questi suoli poveri, fatti di calcare facilmente
esplorabile dalle radici, si ottiene un Valpolicella balsamico
con ricchi sentori di ciliegia e marasca accompagnato da
intense note di pepe bianco e fiori secchi.
Da un’attenta selezione dei grappoli e grazie a una riposata
macerazione si ottiene un Valpolicella che migliora il
suo equilibrio, la sua vibrante struttura tannica e la sua
persistente sapidità grazie ad un affinamento di un anno
in botti di rovere. Dopo un ulteriore periodo di 6 mesi di
bottiglia il vino è pronto a raccontare il carattere superiore
di questo lembo di terra della Valpolicella Classica.SKU: n/a -
Vini Rossi, Veneto
Valpolicella Classico Superiore Figari
Blend di Corvina e Corvinone con una minore componente di Rondinella. Affinamento di 12 mesi in tonneaux francesi e 6 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino intenso. Al naso profumi di frutta matura rossa e nera con cenni di spezia dolce e pepe nero e finale di sottobosco. Al palato ricorda il Valpolicella Classico ma con più struttura, più corpo e un tannino più pronunciato. Un vino rosso veneto da bere tutti i giorni per accompagnare piatti di carne rossa e bianca o anche piatti di pasta e risotto più saporiti.
SKU: n/a -
Vini Rossi, Veneto
Valpolicella Classico Superiore Sant’Urbano
VIGNETI
Proprietà Monte Sant’Urbano, nel comune di Fumane. Situato su una collina ad una altitudine tra i 280 e i 350 m./s.l.m. – elevata età media delle vigne.VITIGNI
Corvina Veronese e Corvinone 75%,
Rondinella 20%,
Molinara 5%.VINIFICAZIONE
Raccolta manuale e successivo appassimento delle uve per 25/30 giorni. A novembre pigiatura e successiva fermentazione con macerazione.INVECCHIAMENTO
24 mesi in botti di rovere francese da 500 l. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.GRADO ALCOLICO
13,5% vol.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso rubino intenso con bouquet ampio e avvolgente negli aromi di frutta ed erbe aromatiche.
Sentori speziati, palato solido e deciso, morbido ed elegante.ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Si accompagna perfettamente a tutte le carni rosse grigliate, ai brasati, agli arrosti e formaggi.SKU: n/a -
Vini Rossi, Veneto
Valpolicella Classico Superiore Speri
Prodotto con la tecnica del RIPASSO volutamente applicata in modo più restrittivo rispetto al disciplinare di produzione, si ottiene ripassando il Valpolicella Classico sulle vinacce di Amarone per una sola volta.
Ne nasce un autentico vino di territorio che mostra con eleganza una bella complessità di aromi fruttati e toni speziati ben supportati da una buona acidità e un giusto tenore alcolico.VIGNETI
Di proprietà dell’azienda Speri, dislocati nel cuore della Valpolicella Classica tra i 120 e i 350 m./s.l.m., precisamente nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar.VITIGNI
Corvina Veronese 70%,
Rondinella 20%,
Molinara e altre varietà autoctone 10%.VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta manuale, immediata pigiatura delle uve e successiva macerazione a temperatura controllata.
Ai primi di marzo il Valpolicella Classico viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone una sola volta.INVECCHIAMENTO
12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 hl. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.GRADO ALCOLICO
13,5% vol.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso intenso con sentori di frutta rossa, spezie e cacao.
In bocca è caldo e morbido, ben bilanciato da un tannino rotondo.ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Vino molto versatile, ideale con piatti a base di carne e formaggi.SKU: n/a -
Vini Rossi, Veneto
Valpolicella Ripasso Monti Garbi
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Mezzane – Località Monti Garbi (Verona).
TIPOLOGIA DI TERRENO
Sabbioso, limoso con molto scheletro calcareo bianco.
ALTEZZA VIGNETI
300 m s.l.m.
UVE
Corvina e Corvinone 70% – Rondinella 20% – Croatina e Oseleta 10%.
ETÀ DELLE VIGNE
20 anni.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
DENSITÀ IMPIANTO
8.000 viti ha.
RESA
100 q.li ha.
VINIFICAZIONE
A temperatura controllata 8 giorni. Vendemmia: a mano in casse. Pressatura:
Fermentazione: alcolica a temperatura con lieviti selezionati biologici, usati per le uve dell’Amarone.
Ripasso: rifermentazione del Valpolicella giovane vinificato in ottobre sulle vinacce dell’Amarone.
Malolattica: naturale in tonneaux da 500 litri. Batonnage: una volta al mese fino ad ottobre dell’anno
successivo alla vendemmia. Stabilizzazione: naturale a freddo per 10 giorni a -2 gradi.
AFFINAMENTO
12 mesi in tonneaux da 500 litri, dei quali il 30% nuovi, il 70% di secondo passaggio.
QUANTITÀ PRODOTTA
200.000 bottiglie.
ESAME ORGANOLETTICO
Colore: rosso rubino. Profumo: frutta rossa e ciliegia. Sapore: abboccato, morbido, avvolgente, fresco,
sapido e abbastanza tannico con retrogusto speziato.
ALCOOL
14% Vol.
ACIDITÀ
5,6 g/l.
ZUCCHERI RESIDUI
6 g/l.
ABBINAMENTO
Primi piatti di pasta con ragù di carne e sughi all’italiana, carni bianche alla griglia, arrosto o in umido,
formaggi a pasta dura di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14 °C – 16 °C.
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
10 anni.SKU: n/a -
Vini Rossi, Veneto
Valpolicella Superiore ‘Ripassa’ Magnum Zenato
Il rosso Zenato Ripassa è il frutto di una sapiente e particolare lavorazione vinicola sommata all’utilizzo di uve Corvina, Rondinella e Oseleta che gli donano intensi e morbidi caratteri aromatici per un grande, grandissimo gusto. La vinificazione avviene mediante la fermentazione alcolica, e la separazione dei grappoli dalle bucce; segue un particolare processo che consiste nel “ripasso” di questo vino sulle vinacce dell’Amarone per poi terminare con due affinamenti, in botti di rovere per 18 mesi, e in bottiglia per altri 6. Nasce cosi il Ripassa Zenato, un rosso veneto di grande morbidezza.
Il color rubino inteso si presenta al naso attraverso piacevoli sentori di ciliegia e prugna che arricchiscono il sorso di grande armonia e struttura.
Zona di produzione: Veneto
Alcool: 14%
Capacità: 150 cl
SKU: n/a -
Vini Rossi, Veneto
Veronese IGT “La Grola” – Allegrini
Denominazione: Veronese I.G.T.
Vitigni: Corvina Veronese 90%, Oseleta 10%
Il territorio: Valpolicella Classica
Collocazione geografica: Sant’Ambrogio di Valpolicella, Podere
La Grola piantato tra il 1979 e il 1998
Altitudine: 310 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Tipologia di terreno: Prevalentemente argilloso e calcareo,
ricco di scheletro e povero di sostanza organica
Sistema di allevamento: Guyot bilaterale
Densità di impianto: Impianto del 1979 circa 4.240 ceppi/Ha,
impianto del 1998 circa 6.500 viti/Ha
Vinificazione e invecchiamento
Vinificazione: Pigiatura soffice e diraspatura delle uve
Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata con
rimontaggi giornalieri periodici
Temperatura di fermentazione: 20/28°C
Durata della fermentazione: 15 giorni circa
Fermentazione malolattica: Naturalmente svolta nel mese di
ottobre in barrique
Affinamento: Maturazione in barriques di rovere francese di
secondo passaggio per 16 mesi, massa per 2 mesi e
affinamento in bottiglia per 10 mesi
Dati analitici
Grado alcolico: 14,40 % Vol.
Acidità totale: 5,60 g/l
Zuccheri residui: 2,5 g/l
Estratto secco: 31,2 g/l
pH: 3,48SKU: n/a -
Vini Rossi, Calabria
Vigna Colle Barabba Colacino
TIPOLOGIA Vino Rosso
COLORE Rosso intenso con evidenti sfumature violacee
PROFUMO Frutta rossa fresca e note floreali molto persistenti
SAPORE Morbido con intensa espressione di frutta fresca che persiste donando note speziate tipicamente mediterranee
TEMPERATURA DI SERVIZIO Ottimo a 20°C
ABBINAMENTO PASTI Vino che accompagna primi piatti e carni bianche. Sorprendentemente abile ad accompagnare sughi con selvaggina e carne alla griglia.
ZONA DI PRODUZIONE Marzi (CS)
ALTITUDINE Tra i 450 m. e i 500 m s.l.m.
VENDEMMIA Manuale, primi di ottobre
UVE Arvino, Greco Nero, Magliocco Canino, Nerello Cappuccio
ORIGINE VIGNA Vigna “Colle Barabba”
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot, 3.500 piante per ettaroSKU: n/a -
Vini Rossi, Calabria
Vigna Savuco Serr
ORIGINE DEL VINO E DEL NOME
Nato nella vendemmia 2005, dall’idea di realizzare un vino di solo magliocco, importante ed imponente senza l’apporto seppur minimo altri vitigni. Il Vigna Savuco prende il nome da una pianta, il sambuco appunto, che domina il vigneto da cui vengono raccolte le uve che producono questa bottiglia.
Colore Succo di mora
Profumo frutti di bosco, cannella, liquirizia, cuoio, incenso, decisa impronta balsamica
Palato denso, rotondo, caldo, con un lungo finale di frutta matura
Temperatura ideale di servizio 18°
Abbinamenti gastronomici formaggio molto stagionato , cioccolato fondente all’80%
Periodo ottimale di consumo fino a 15 anni
Bicchiere di servizio consigliato Grand Ballon 72SKU: n/a -
Vini Rossi, Toscana
Vino nobile di Montepulciano D.O.C.G. Boscarelli
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
E’ la nostra etichetta di Vino Nobile più vecchia, la più rappresentativa ed emblematica della nostra filosofia di lavoro.
Dalla prima edizione nel 1968 ha sempre costituito circa la metà della produzione; la sua composizione e invecchiamento sono rimasti sostanzialmente invariati, e a oggi ne vengono prodotte circa 50.000 bottiglie.
Il nostro Vino Nobile coniuga freschezza, eleganza, complessità e grande potenziale di invecchiamento.
Caratteristiche del terreno
La maggior parte dei nostri vigneti a Cervognano sono impiantati su terreni calcarei di origine alluvionale e sabbiosi, con buona percentuale di limo, argilla e scheletro sassoso che variano secondo la posizione e l’altitudine delle giaciture. La densità media di impianto è di 6500 ceppi per ettaro.Tipologia e selezione delle uve
Il Vino Nobile è prodotto con uve selezionate in vigneti di almeno 10 anni di età, principalmente impiantati sui terreni rossi, sabbiosi e minerali, che conferiscono al vino tanto carattere e un ottimo potenziale di invecchiamento. I vitigni che contribuiscono alla composizione del Vino Nobile sono: 85% Sangiovese Prugnolo Gentile, Colorino, Canaiolo e Mammolo.Vinificazione
Le uve, raccolte manualmente e trasportate in cassette, dopo la diraspatura e una pigiatura soffice vengono poste a fermentare in tini di rovere o di acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione, svolta con lieviti autoctoni, dura circa una settimana a temperature controllate dai 28 ai 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello. La macerazione prosegue, se è il caso, per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione.Invecchiamento
Il Nobile viene affinato in rovere di Allier e di Slavonia con capacità variabile dai 5 ai 35 hl, dove si svolge anche la fermentazione malolattica. La maturazione dura dai 18 ai 24 mesi. Prima dell’imbottigliamento, viene effettuata una leggera filtrazione, se necessario. Il vino viene poi affinato in bottiglia per alcuni mesi prima della sua commercializzazione.SKU: n/a -
Vini Rossi, Toscana
Vino Nobile di Montepulciano Poliziano
Classificazione:
Vino Nobile di Montepulciano–DOCG
Prima annata di produzione:1968
Bottiglie prodotte mediamente:180.000-250.000
Varietà:85%Prugnolo Gentile–15%Colorino,Canaiolo e Merlot
Superficie dei vigneti:47ha.
Altimetria:300-450 m.s.l.m.
Esposizione:Varie
Tipologia dei terreni:Di natura argillo-limosa con media presenza di scheletro
Densità di impianto:3.000-6.000 ceppi per ettaro
Metodo di vendemmia:Manuale con successiva cernita ottica
Vinificazione:La fermentazione e la macerazione in tini “tronco-conici” di acciaio inox per lad urata di 15-20 giorni
Affinamento:Circa14-16 mesi di legno.Due terzi in barriques e tonneaux
di rovere francesi e un terzo in tinicità
Capacità di invecchiamento:10-15annSKU: n/a -
Vini Rossi, Calabria
Vorea Rosso Tramontana
VOREA – Caratteristiche di produzione
classificazione I.G.T.
tipo di vino rosso
vitigno Calabrese
ubicazione dei terreni Comune di Scilla
esposizione soleggiata
altitudine terrazze sul mare a 200/300 metri
tipologia del terreno Mediamente sciolto calcareo di tessitura fine e scheletro abbondante
forma di allevamento controspalliera Guyot
densità di impianto 3.000 piante a ettaro
anno di impianto 2002
resa per ettaro 60 q.li
epoca di vendemmia prima decade di ottobre
tipo di raccolta manuale
vinificazione macerazione a freddo (8° – 12° C), fermentazione senza bucce in acciaio per garantire tannini morbidi ed un rosso brillante
affinamento in botti di rovere da 225 litri per circa 6 mesi
epoca di imbottigliamento fine dicembre
invecchiamento –
tipo di bottiglia Borgognotta alta
gradazione alcolica 12,5% vol.
temperatura di servizio 8° – 9° C
VOREA – Caratteristiche organolettiche
colore rosso brillante
aroma frutti rossi
gusto morbido, profumato,avvolgente,rotondo e di buona persistenzaabbinamenti gastronomici pasta, pesce, carni bianche, pizza
SKU: n/a -
Vini Rossi, Calabria
Zingamaro
Classificazione: IGT
Tipo di vino: Rosso
Vitigno: Greco Nero
Comune di produzione: Strongoli (KR)
Altimetria: 60m slm
Tipologia del terreno: Pliocenico di medio impasto
Epoca di vendemmia: 2° decade di ottobre
Vinificazione: Vendemmia notturna, preselezione delle uve in vigna, pressatura soffice e illimpidamento statico a freddo
Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 20 C°
Durata della macerazione: 20 gg
Periodo di maturazione: 6 mesi in barrique e 2 mesi in bott.
Gradazione alcolica: 14,50 % in vol.
Capacità di invecchiamento: Almeno 5 anni
Epoca di massimo godimento: Già dal 2 o 3° mese dall’imbottigliamentoSCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: Granato con riflessi violacei
Naso: Speziato di frutta matura
Bocca: Caldo, morbido e persistenteABBINAMENTI
Temperatura di servizio: 16-18 C°
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionatiSKU: n/a -
Vini Rossi, Sardegna
“Surrau” Cannonau di Sardegna D.O.C.
CARATTERISTICHE Colore rosso rubino con riflessi granati. All’olfatto si presenta con note che ricordano i frutti neri come more, susine e ciliegie. Tannini eleganti e setosi. Persistente ed espressivo al palato.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO Ideale per accompagnare carni rosse come il manzo oltre alla selvaggina.
Ottimo con pasta e preparazioni alla brace o stufati. Inoltre è ideale per accompagnare carni essiccate e piatti a base di pomodoro.
VITIGNO E ZONA DI PRODUZIONE Cannonau 100%. I vigneti si trovano su colline sui 150 mt di altitudine, a pochi chilometri dal mare. I suoi terreni sono principalmente composti da sabbia e granito e le piantagioni orientate a sud-est beneficiano della brezza marina che passa per queste colline.
VINIFICAZIONE Vendemmia manuale, la fermentazione ha luogo in cisterne di acciaio inossidabile a temperatura controllata in contatto con le bucce. Invecchiamento di alcuni mesi in cisterne di cemento e acciaio.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20 °C. Stappare al momento del servizio.SKU: n/a
