Trentino Alto Adige

VITIGNO Pinot Grigio
ALTITUDINE 550 – 650 m
TERRENO terreni argillosi, molto profondi e fertili
con elevata capacità di ritenzione idrica
VINIFICAZIONE Pigiatura delicata dopo un breve tempo di
contatto con le bucce, fermentazione a
temperatura controllata per metà in
grandi botti di legno di quercia e metà in
serbatoi in acciaio inox, nessuna
fermentazione malolattica, 7 mesi di
maturazione sulle fecce nobili
CARATTERISTICA
Colore da verdognolo a giallo chiaro
Profumo di eleganza marcata, gradevole, raffinato
aroma di pera e mela
Sapore gusto pieno e persistente, rotondo,
delicato nel finale
INVECCHIAMENTO 6 – 8 anni
ABBINAMENTO antipasti leggeri, affettati, piatti a base di
uova o di funghi, pesce d’acqua dolce e
frutti di mare bolliti, carni bianche,
ottimo come aperitivo
TEMP. DI SERVIZIO 10° – 12°
VALORI ANALITICI
Gradazione alcolica 14,0 % vol.
Zuccheri residui 2,2 g/l
Aciditá 7,4 g/l

VINO: 100 % Gewürztraminer
VIGNETO: Tirolo, Scena, Lagundo, Lana,
Marlengo
400 – 500 m
TERRENI: Terreno leggero, permeabile,
d’origine morenica, terreno
sabbioso, argilloso, arricchito di
humus
ETÀ DELLE VITI: 10-15 anni
INVECCHIAMENTO: 3 anni +
ANALISI CONTENUTO
ALCOOL: 14 %
ACIDITÀ TOTALE: 5,06 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 4,5 g/l
VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo per 12 ore. Fermentazione
alcolica a temperatura controllata in piccoli serbatoi
vinari di inox. Segue maturazione sui lieviti per 5 mesi.
VALUTAZIONE DELL‘ENOLOGO
Il colore è un vivace giallo paglierino con riflessi
muschiati. L’aroma è fiorito con note di rose, garofani,
noce moscata ed oli eterici. Il sapore è armonioso,
fresco e morbido con un retrogusto persistente.
ABBINAMENTO
Ideale con aperitivi, ricette asiatiche, crostacei.
Temperatura di servizio: 12-14°C

Intense note floreali con un tocco discreto di noce
moscata sono il marchio distintivo di questo Müller
Thurgau.
Descrizione: Questo vino, cui il Riesling ha donato le
sue migliori caratteristiche, è unico nel
suo genere. Di Colore giallo verdolino,
ricorda al naso e in bocca i fiori di
sambuco, la pesca e la noce moscata e
appartiene ai vini leggermente aromatici.
Potenzialità di invecchiamento: 2-3 anni.
Abbinamento: Indicato come aperitivo, si adatta a frutti
di mare leggermente speziati e pesce
arrosto.
Temperatura di servizio: 10-12° C.
Vitigno: Müller Thurgau
Vigneti: Vigneti all’altezza a ca. 500 – 600 m s.l.m.
Resa: 69 hl/ettaro
Vinificazione: Il mosto fermenta a temperatura
controllata (ca. 18° C) in fermentino di
acciaio e matura alcuni mesi sui lieviti.
Valori analitici: Alcol
Acidità
Estratto secco
Zuccheri residui
12,5% Vol
5,7 g/l
18,7 g/l
4,0 g/l

CONTENUTO: 0,75 l
VINO: 100 % Riesling
VIGNETO: Merano – Val
Venosta 600 – 750m
TERRENI: Terreno leggero, permeabile
d’origine morenica
ETÀ DELLE VITI: 12 anni
INVECCHIAMENTO: 5 anni +
ANALISI CONTENUTO
ALCOOL: 13,5 %
ACIDITÀ TOTALE: 6,5 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,5 g/l
VINIFICAZIONE
Pressatura a grappolo intero. Fermentazione
spontanea a temperatura controllata in piccoli serbatoi
vinari in inox, senza fermentazione malolattica. Segue
maturazione sui lieviti per circa 6 mesi.
VALUTAZIONE DELL‘ENOLOGO
Colore giallo verdognolo. Aroma fruttato con note di
pesca, pietra focaia ed agrumi. Il sapore è fresco,
abboccato, con acidità ben strutturata e ottima
persistenza.
ABBINAMENT
Ideale con frutti di mare, ostriche, ricette asiatiche e
antipasti.
Temperatura di servizio: 12-14°C

Provenienza: Alto Adige – Italia
Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
Varietà:60% Pinot Bianco,30% Chardonnay,10% Sauvignon Blanc
Resa: 63 hl/ha
Orientazione: Sud – Sudovest
Pendenza: 5 – 60 %
Altitudine: 280 – 700 m s. l. m.
Vinificazione
Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata e sfecciatura per
sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in
cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in parte in fusti
d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%).
carattere
Colore: giallo paglierino scintillante con sfumature verdi
Profumo: Il Terlaner classico si distingue soprattutto per il bouquet di mela verde
e pesca bianca, ma anche per una raffinata sfumatura di melissa e menta.
Sapore: Anche al palato si avverte nettamente l’aroma di pesca, che conferisce a
questo vino molta vivacità. Il profilo organolettico, assai articolato, scaturisce da un
gioco tra freschezza e gusto minerale, impreziosito da un retrogusto assai
prolungato.
Abbinamenti semplici
Per tradizione, l’uvaggio Terlaner si abbina alla perfezione con la minestra di vino
di Terlano, ma si sposa molto bene anche con insalate di asparagi crudi bianchi, o
con piatti tipici italiani come la pizza o la pasta al pomodoro, la focaccia al
rosmarino o le penne all’arrabbiata, formaggio parmigiano e pecorino fresco.
Inoltre si abbina bene a ricette altoatesine classiche, come i canederli di speck o la
salsiccia coi crauti, petto di tacchino con ortaggi a radice o un arrosto di vitello
delicato.