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Binomio Montepulciano d’Abruzzo

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Disponibile


TIPO
ROSSO DOC MONTEPULCIANO D’ABRUZZO RISERVA
AREA
Abruzzo-Pescara.
Pre-parco alle Pendici del Monte Maiella.
UVAGGIO
Montepulciano 100% (Clone Africa – Binomio)
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:
AREA: comune di San Valentino in Abruzzo Citeriore
SUPERFICIE: vigneto singolo “Binomio” di 4,2 ettari
ALTITUDINE: 300 – 350 metris.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese
DENSITA’: 1600 – 2000 ceppi / ettaro
ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 35 – 40 anni
RESA: 45 – 50 q.li / ettaro
VENDEMMIA: manuale
VINIFICAZIONE
In cantina ci affidiamo ad un approccio non invasivo.
Utilizziamo semplici pratiche enologiche che consentono
di ottenere un vino fresco e netto, non sovraestratto.
Diraspatura dell’uva. Macerazione e fermentazione in tini
verticali.
Svinatura, pressatura e fermentazione malolattica.
Travaso in barrique nuove e di secondo passaggio.
Affinamento per un periodo di 15 mesi, scelta delle
barrique, travaso, nessuno collaggio e leggera filtrazione
prima dell’imbottigliamento.
IMPRESSIONI
Rubino scuro e fitto con riflessi scarlatti verso il bordo. Il
bouquet è molto intenso, concentrato, con sentori di
fragoline di bosco, mora, ribes, speziatura di tabacco e
cuoio ed accenti eterei scuri. Al palato si presenta
potente, di spessore, con un tannino maturo, importante
ed in grande equilibrio con calore e morbidezza. La
chiusura è armoniosa, caratterizzata da una notevole
persistenza aromatica.
ABBINAMENTI
Pecora alla Callara. Carni da forno ed alla brace. Formaggi
molto stagionati.

34,00 

Disponibile

Peso 1.800 kg

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