Marjun Pinot Nero Tramin
brand: TraminEsaurito
Vitigno: Pinot Nero
Resa: 55 hl/ha
Altitudine: 350 – 650 m
Terreno: ghiaia calcarea e argilla, con sottofondo di roccia di porfido.
Clima: forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo, e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne
| Peso | 1,900 kg |
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Vini Rossi, Calabria
Neostos rosso Spiriti Ebbri
Merlot, Greco Nero, Guarnaccia Nera
Zona di Produzione: Comune di Frascineto (CS) – Comune di Mottafollone (CS)
Vendemmia: manuale
Vinificazione: nella vinificazione nessun uso di additivi: solo lieviti e batteri indigeni e piccole quantità di anidride solforosa. Fermentazione e macerazione sulle bucce (circa 7 giorni) con continue e semplici follature, pressatura soffice con torchio tradizionale verticale
Affinamento: completamento della fermentazione ed affinamento in barrique usate (circa 9 mesi) con un misurato batonnage. Ulteriore affinamento in serbatoi inox (1 mese).
Imbottigliamento: filtrato grossolanamente, è stato imbottigliato vivo. Il vino non è mai stato portato a temperature prossime o inferiori a 0°C. Eventuali sedimenti, pertanto, sono del tutto naturali, come del resto assolutamente naturali sono il colore, il profumo ed il sapore
Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi violacei
Profumo: intenso e fruttato, aromi di frutta nera matura, marmellata di frutti di bosco, pepe e spezie dolci
Sapore: morbido, intenso, caldo e rotondo, materico e polposo
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 14,5% volSKU: n/a -
Vini Rossi, Calabria
Ciro’ rosso dop Cote di Franze
Vitigno:Gaglioppo 100%
Vigneti: Piana mulino
Natura del terreno: Argilloso
Altitudine: 20 mslm
Forma di allevamento: Cordone speronato
Anno di impianto: 1989
Densità di impianto: 5000 piante/ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Produzione per Ha: 75 Q/ha
Trattamenti: Zolfo; Rame
Fertilizzanti: No
Data vendemmia: inizio Ottobre
Modalità di raccolta: manuale in cassette di plastica
Modalità di pigiatura: diraspatura
Modalità di pressatura: soffice fino a 1,0 bar
Temperatura di vinificazione: spontanea
Macerazione: 5 gg in acciaio
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Utilizzo di enzimi: No
Chiarifiche: no
Filtrazione: sgrossante in pre-imbottigliamento
Affinamento: acciaio 12 / 24 mesi
Resa vino: 65%
Titolo alcolometrico: 13,5 % vol
Ph: 3,40
Acidità: 5,26 mg/l
Anidride solforosa libera: 24 mg/l
Anidride solforosa totale: 75 mg/l
Estratto secco totale : 34 g/l
Zuccheri riduttori : 1 g/lSKU: n/a -
Vini Rossi, Calabria
160 anni Ippolito
Uve: Gaglioppo 100%.
Bottiglie prodotte: 7.000.
Bottiglia: 0,75l.
Resa per ettaro: 40 quintali.
Affinamento: Appassimento su graticci per il 30% dei grappoli, poi ripasso sulle fecce fresche per il 70%. 16 mesi in botti di rovere “tonneau”.
Esame Visivo: Veste rubino intenso e luminosa.
Esame olfattivo: Elegante dai sentori di more mature e visciole sotto spirito, violette, ginepro e pepe nero, chiodi di garofano e cacao, il tutto incensato e con sbuffi mentolati.
Esame gustativo: Rotondo e glicerico al palato, tannini vellutati, fruttato e speziato nel lungo finale.
Abbinamento: Ideale con piatti di selvaggina, brasati, carne rossa e formaggi stagionati, da provare con anatra ripiena alla calabrese.
Temperatura di servizio: 18°C- 20°C.
Gradazione: 14%.
SKU: n/a -
Vini Rossi, Calabria
Magliocco Ferrocinto
Uva: Magliocco
Fermentazione e maturazione: Acciaio
Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35Il Magliocco Canino è un antico vitigno a bacca rossa di origine calabrese, con puntatine anche nelle Marche ed in Sicilia, che sta al più famoso Gaglioppo come il Carignano sardo al Cannonau, il Negroamaro pugliese al Primitivo, il Frappato siciliano al Nero d’Avola, il Piedirosso campano all’Aglianico e cosi via. Voglio dire che i primi sembrano specie varietali autoctone minori e subalterne rispetto ai fratelli già affermati e che fino a poco tempo fa erano impiegate quasi sempre in assemblaggio. Ma per fortuna ultimamente le cose sono cambiate, perché una volta scoperta la qualità dei vini prodotti in purezza, questi vitigni hanno iniziato a percorrere un proprio ed autonomo itinerario vitivinicolo.
SKU: n/a
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