Uve: Gaglioppo 100%.

Bottiglie prodotte: 7.000.

Bottiglia: 0,75l.

Resa per ettaro: 40 quintali.

Affinamento: Appassimento su graticci per il 30% dei grappoli, poi ripasso sulle fecce fresche per il 70%. 16 mesi in botti di rovere “tonneau”.

Esame Visivo: Veste rubino intenso e luminosa.

Esame olfattivo: Elegante dai sentori di more mature e visciole sotto spirito, violette, ginepro e pepe nero, chiodi di garofano e cacao, il tutto incensato e con sbuffi mentolati.

Esame gustativo: Rotondo e glicerico al palato, tannini vellutati, fruttato e speziato nel lungo finale.

Abbinamento: Ideale con piatti di selvaggina, brasati, carne rossa e formaggi stagionati, da provare con anatra ripiena alla calabrese.

Temperatura di servizio: 18°C- 20°C.

Gradazione: 14%.