Denominazione Primitivo di Manduria DOC
Vitigni Primitivo 100%
Regione Puglia (Italia)
Gradazione 14.5%
Formato Bottiglia 75 cl
Vigneti Vecchie vigne ad alberello radicate su terreni rossi, ricchi di ossidi di ferro, con sostrato calcareo e affioramenti rocciosi. Vendemmia in avanzato stato di maturazione
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve a leggera surmaturazione; diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a 8°C per 24-48 ore. Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni a 24-26°C. Svinatura finale con presse soffici
Affinamento 12 mesi in barrique di pregiati legni francesi ed americani