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Drouet Cognac Hors d’Age Paradis de Famille

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COGNAC PARADIS DE FAMILLE HORS D’AGE 42%
vol.
Vera eredità familiare che rivela un Cognac autentico, molto vecchio, di una qualità e un bouquet eccezionali.
Terreno: colline calcaree della Grande Champagne 1er cru du Cognac
Vitigni: 93% Ugni Blanc (Trebbiano), 7% Colombard
Coltura del vigneto : potatura guyot doppio.
Inerbimento totale. Nessun concime chimico.
Da 10 anni sono svolti trattamenti rispettosi della natura.
Vinificazione: vendemmia meccanica, torchiatura con torchio orizzontale. Fermentazione in vasche di acciaio.
Il vino ottenuto dopo la fermentazione ha un grado alcolico di 8° – 9°, senza alcun additivo di zolfo.
Distillazione : distillato da Gérard DROUET, padre di Patrick ( attuale proprietario ) con un alambicco di 4 hl con
riscaldamento a legna.
Invecchiamento: … affinato dai 25 ai 41 anni …
Terminata la distillazione, l’acquavite è maturata per un anno in fusti di rovere nuovi, con legno
proveniente dalle foreste di Tronçais e Limousin, per la massima estrazione dei tannini. In seguito è
stata travasata in fusti di legno più vecchi detti « roux » nei quali si è affinata dai 2 ai 4 anni ed ha acquisito il
colore ambrato, gli aromi ed il carattere di « rancio».
Queste caratteristiche sono dovute alla durata dell’invecchiamento, alla temperatura e all’umidità
della cantina. L’evaporazione detta « parte degli angeli » rappresenta circa il 2% annuo.
Degustazione : colore oro vecchio, dal carattere delicato, fine ed elegante, si degusta lentamente.
Raro, si apprezza durante le grandi occasioni in compagnia di fini conoscitori.
NASO: Marcato da una mescolanza persistente di spezie, prugna matura e agrumi, su reminiscenza di vecchio
mogano.
BOCCA: In bocca è di una incredibile potenza,con forte personalità eppure notevolmente levigata, note di
tabacco, cannella, frutta secca e di rancio.
FINALE: Persistente, l’intensità è notevole,finezza e dolcezza.
IN UNA PAROLA: Il must per le grandi occasioni, da degustare tra conoscitori fini … Un Cognac senza tempo !

195,00 

Disponibile

Peso 2.000 kg

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