Cantina Williams & Humbert Vini
Williams & Humbert Vini
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Distillati, Brandy
Brandy Gran Duque d’Alba Solera Gran Reserva
Dopo aver distillato il vino in alambicchi a 65 °C, il Brandy Gran Duque d’Alba Solera Gran Reserva – Williams & Humbert viene lasciato invecchiare secondo il metodo Solera in botti di rovere, che hanno precedente contenuto Sherry Oloroso. Color mogano brillante con sfumature dorate. Al naso esprime complessi aromi, arricchiti da toni balsamici e da sentori dati dal lungo affinamento in legno. In bocca è pieno e morbido, lascia spazio ancora alla tostatura del legno e a gusti vanigliati. Lunghissima la persistenza.
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Vini da Dessert
Dry Sack Solera Especial 15 años
Aromi intensi di frutta, frutta secca, noci e fichi. Al palato è pieno, armonico, leggermente acido e abbastanza dolce, persistente nel finale.
ABBINAMENTI
Può essere bevuto liscio o con ghiaccio, si abbina sia con antipasti che primi piatti.
Tipologia: Liquoroso
Regione: SPAGNA
Vitigno: Palomino Pedro Ximénez
Cantina: WILLIAMS & HUMBERT SA.
Denominazione: Jerez de la Frontera DO
Gradazione: 20.5%
Formato: cl 50
Temp. di servizio: 14-16 °C
Invecchiamento: 15 anni
DESCRIZIONEColore ambra. Aromi intensi di frutta, frutta secca, noci e fichi. Al palato è pieno, armonico, leggermente acido e abbastanza dolce, persistente nel finale. Il “Dry Sack Solera Especial 15 años” della Williams & Humbert è ottenuto da uve Palomino e Pedro Ximénez prodotte da vigneti nell’area di Jerez de la Frontera nella regione dell’Andalusia (ES). La fermentazione successiva alla formazione delle muffe nobili, è a temperatura controllata di circa 28°C; questo punto si procede alla “mutizzazione”, con un distillato di vino che blocca tutte le fermentazioni in atto, e successivamente il prodotto viene lasciato maturare in botti di legno secondo il metodo Soleras (che prevede il travaso di parti dei vini prodotti nelle varie annate, a intervalli programmati, dalle botti che contengono quelli più “giovani” in quelle che contengono il vino “più vecchio” per completare l’affinamento voluto solo nell’ultima botte). Il “Dry Sack Solera Especial 15 años” ha una concentrazione di zuccheri di 82 g/l.
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Distillati, Rum
Ron “Dos Maderas Luxus” – Williams & Humbert (0.7l, cofanetto)
Prestigio e tradizione trovano nel Ron Dos Maderas Luxus la loro massima espressione. Prodotto dalla Bodegas Williams & Humbert, storica distilleria fondata nel 1877 con sede nella provincia di Cadiz in Spagna, è un rum unico al mondo che prende vita da 2 antiche culture: quella caraibica e quella andalusa. Ottenuto mescolando i migliori rum caraibici, originari delle Barbados e della Guyana, il Ron Dos Maderas Luxus si ottiene attraverso un duplice invecchiamento. La prima fase si svolge nei Caraibi, dove il rum riposa in botte per ben 10 anni. Il secondo stadio di invecchiamento avviene in Spagna, dove il rum prosegue il suo affinamento per ulteriori 5 anni in botti di rovere americano, già utilizzate per ospitare un altro prestigioso prodotto della distilleria, lo Sherry Don Guido Pedro Ximenez. È così che nasce “il rum tra i rum”, talmente lussuoso da saper conquistare anche i palati più esigenti. Dolce e speziato, si assapora da solo, si esalta con cubetti di ghiaccio e può diventare l’ingrediente segreto per cocktail di grande effetto.
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Vini da Dessert
Sherry Pedro Ximénez “Don Zoilo” 12 Years Old – Williams & Humbert
Tipo di uva: Pedro Ximénez
Gradazione: 18 % Alc. / Vol.
Tipo di vino: Pedro Ximénez Sherry.
Contenuto di zucchero: 380 gr./l.
Elaborazione: Uva appassita al sole per 15 giorni pressol’Almijar (luogo per asciugare l’uva), mosti ad alte pressioni intorchi speciali, fortificazione immediata a 9º C, decantazione e svinatura dopo i primi freddi, nuova fortificazione fino araggiungere i 18º C passando successivamente al sistema di Criaderas e Soleras per il suo invecchiamento del tipo fisico -chimico per ossidazione per un minimo di 12 anni.
Note di degustazione: Vino di colore nero mogano. Aromi caratteristici dell’uva Pedro Ximénez, uvette e fichi. Al palato poco acido, molto dolce e persistente.
SKU: n/a
