Vini Bianchi
Visualizzazione di 91-93 di 93 risultati
-
Vini Bianchi, Friuli Venezia Giulia
Where Dreams Jermann
Tipo di terreno
arenaria marnosaFatto con l’uva
97% ChardonnayGradazione alcolica
13,5%Acidità
5,50 ‰Potenziale di invecchiamento del vino
8-10 annimaturazione
11 mesi in piccole botti da 300 litri di rovere franceseSCOPRI STELVIN
Tipo di bottiglia
Borgognotta tradizionale“… Sogni …” da uve Chardonnay. Ha un colore giallo paglierino brillante. Al naso offre fascino e complessità, con aromi di rara eleganza e raffinatezza. Prevalgono sentori esotici di frutta matura, burro fuso, vaniglia e pasticceria. In bocca mantiene tutte le promesse fatte al naso, le segue e le abbellisce con sapori delicati e sfumature aromatiche che sono fresche e persistenti. (Guida “Duemilavini” 2003, AIS, Dreams 2000)
Dedicato all’album “The Joshua Tree” degli U2 (1987) e in particolare alla canzone “Where the streets not have name”, questo vino è stato creato con la raccolta del 1987 e nel corso degli anni il suo nome ha avuto alcune variazioni. Per i suoi primi nove anni si chiamava “Dove i sogni non hanno fine …” e il colore della capsula cambiava ogni annata, scorrendo tra i sette colori dell’iride (più bianco e nero) sull’etichetta, iniziando con il bianco e avanzando in senso antiorario; sono state anche mostrate le quattro fasi lunari. Nel 1996 è diventato “Were Dreams, ora è solo vino!” con una capsula blu recante una cometa stilizzata Hale-Bopp. È continuato in questa livrea per sette anni, poi nel 2003 siamo tornati in qualche modo alle nostre radici con: “W … Sogni …” aggiungendo l’anno di raccolta in basso e disegnando Marte sulla capsula. Il punto-punto-punto nel nome ha dato a tutti spazio per un’interpretazione personale, il nostro era “Dove i sogni possono accadere”. Finalmente nel 2015 abbiamo cambiato di nuovo l’etichetta, tornando alla prima ‘edizione’: “Dove i sogni non hanno fine …” Dalla vendemmia 2011 (per il 25 ° anniversario di questo vino) l’intera produzione è con chiusura a vite. Questa scelta è stata obbligatoria: il tappo a vite è la garanzia, soprattutto per i vini importanti, di preservare la qualità che creiamo giorno per giorno, prima in vigna e poi in cantina. Fatto interessante: l’etichetta “Where the Dreams have end …” è stata utilizzata nel film di successo Disney “The Parent Trap” (1998), diretto da Nancy Meyers e interpretato da Natasha Richardson, Dennis Quaid e Lindsay Lohan (due volte, giocando Gemelli).
SKU: n/a -
Vini Bianchi, Trentino Alto Adige
Winkl Terlan
Provenienza:Alto Adige – Italia
Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
Varietà: 100% Sauvignon Blanc
Resa: 56 hl/ha
Orientazione: Sud – Sudovest
Pendenza: 5 – 70 %
Altitudine: 280 – 580 m s. l. m.
Vinificazione
Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata e sfecciatura per
sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in
cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 7-8 mesi sui lieviti fini in parte in fusti
d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%).
carattere
Colore: giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola
Profumo: Spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della
passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di
sambuco, dell’uva spina e della menta.
Sapore: Al palato si conferma il gusto fruttato già avvertito nel bouquet, affiancato
da una delicata acidità. Ciò che più convince sono la buona struttura e il
retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi.
Abbinamenti semplici
In primavera, un abbinamento interessante di questo vino è con gli asparagi
bianchi lessi su salsa bolzanina, o anche con asparagi verdi al vapore. Altrimenti,
carpaccio di tonno, salmone affumicato o scampi crudi. Una combinazione
tipicamente altoatesina è quella coi canederli di ortica, con la trota al vapore su
verdura mista, o con formaggio di capra non stagionato.
Abbinamenti dettagliati
Spuma di asparagi bianchi di Terlano con uovo di quaglia e mandorla amara –
Giancarlo Perbellini (Ristorante Perbellini), Salmerino su letto di asparagi bianchi,
fondo di piselli e menta e caviale di salmerino – Norbert Niederkofler (Ristorante St.
Hubertus)SKU: n/a -
Vini Bianchi, Calabria
Zibibbo IGP Cantine Benvenuto
Uve:
Uve impiegate ZIBIBBO in purezza, le uve vengono coltivate nel territorio di Francavilla Angitola ad un altitudine di 350 m.s.l.m. su terrazze naturali con forma di allevamento a cordone speronato, produzione per ha 40 q.li in regime di biologico su terreno ricco di minerali.
Età vigneto 25 anni.Vendemmia:
Tra la seconda e la terza decade di settembre.
Le uve vengono selezionate e vendemmiate a mano nelle ore più fresche della giornata in piccole casse.
Tecnica di vinificazione:
Dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una macerazione a freddo per circa 24 ore. In seguito alla pressatura soffice, il mosto, a bassa temperatura, resta a decantare per 48 h. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio da 50 hl a temperatura controllata ad opera di lieviti indigeni. Fermentazione alcolica svolta sempre a temperatura controllata permettendo poi un affinamento sulle fecce nobili.
Affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Grado alcolico 13,5 % vol.di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso, intenso e complesso, aromatico, spiccate note minerali, note finissime di agrumi e fiori. Al gusto, sensazioni di freschezza, ricchezza di eleganza e grande intensita’ degli aromi, con lungo finale.SKU: n/a