Peso | 1,700 kg |
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Valle Isarco DOC Aristos Sylvaner
brand: Valle Isarco ViniEsaurito
VITIGNO Sylvaner
ALTITUDINE 550 – 750 m
TERRENO terreni alluvionali ghiaiosi contenenti
diorite, poco profondi e ricchi di scheletro
VINIFICAZIONE Pigiatura delicata dopo un breve tempo di
contatto con le bucce, fermentazione a
temperatura controllata per metà in
grandi botti di legno di acacia e metà in
serbatoi in acciaio inox, nessuna
fermentazione malolattica, 7 mesi di
maturazione sulle fecce nobili
CARATTERISTICA
Colore da giallo verdognolo a giallo chiaro
Profumo fruttato con sentore di pesca e mela verde,
eleganza decisa, note minerali
Sapore robusto, con toni aciduli marcatamente
vivaci, finale persistente
INVECCHIAMENTO 6 – 8 anni
ABBINAMENTO antipasti, piatti di pesce, asparagi, carni
bianche, aperitivo
TEMP. DI SERVIZIO 10° – 12°
VALORI ANALITICI
Gradazione alcolica 14,0 % vol.
Zuccheri residui 2,1 g/l
Aciditá 7,0 g/l
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