Oro di Barolo Grappa Riserva Luigi Francoli

Il grado alcolico:
42% vol.
Tipologia:
Grappa invecchiata in legno.
Vitigno:
Nebbiolo.
Provenienza della vinaccia:
Barolo, La Morra, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Verduno. La vinaccia
viene distillata fresca, appena giunta in distilleria.
Caratteristiche dell’alambicco:
distillazione della vinaccia in alambicco continuo orizzontale con
riscaldamento a vapore acqueo. Successiva distillazione frazionata
della flemma in colonna di rame a 23 piatti.
Permanenza in legno-primo periodo:
invecchiamento in locale interrato con giusta umidità e temperatura
costante tra 14° e 16° C in fusti di legno di quercia o farnia di Slavonia
con doghe spesse, ottenute a spacco.
Data di inserimento nel legno:
Novembre dell’anno di distillazione.
Permanenza in legno-SECONDO periodo:
affinamento in locale areato a temperatura tra 18°-19° C.
Il distillato viene elevato in caratelli (piccole barriques) di legno rovere
del Limousin da litri 225 caratterizzati dal basso contenuto in tannino
e con fondi tostati per favorire una lenta colorazione.
Data di inserimento nel legno:
Immediatamente successivo al periodo di primo invecchiamento.