Peso | 1,900 kg |
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Bollinger Champagne Special Cuvée Brut
brand: Bollinger ChampagneEsaurito
Cantina-Bollinger
Regione-Francia
Carta dei vini:-Champagne
Denominazione:-Champagne Brut Special Cuvée
Uvaggio:-60 %Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Gradazione:-12,00%
Formato:-Bottiglia standard
Cl:-75cl
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Bareta Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 3Lt
0 out of 5(0)CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE
Zona di produzione: vigneti di Col San Martino.
Vitigni: 100% Glera.
Vini cazione: spremitura sof ce e fermentazione in purezza a
temperatura controllata. Presa di spuma e fermentazione naturale in
autoclave per circa 50 giorni a 12 – 13 °C.
Alcool: 11,5%
Residuo zuccherino: 8 g/l
Pressione a 20° C: 5 bar
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: colore giallo paglierino con ri essi verdognoli; spuma
brillante e vivace; perlage ne e persistente.
Profumo: oreale, delicato, con sentori di mela golden, pesca bianca e
sfumature di cedro.
Gusto: deciso e sapido con ottimo equilibrio acido-tannico; persistente
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Retrogusto: fresco, vibrante e piacevolmente secco.
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0 out of 5(0)CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE
Zona di produzione: vigneti di Col San Martino.
Vitigni: 100% Glera.
Vinificazione: spremitura soffice e fermentazione in purezza a temperatura controllata. Presa di spuma e fermentazione naturale in autoclave per circa 50 giorni a 12 – 13°C.
Alcool: 11,5%
Residuo zuccherino: 8 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; spuma brillante e vivace; perlage fine e persistente.
Profumo: floreale, delicato, con sentori di mela golden, pesca bianca e sfumature di cedro.
Gusto: deciso e sapido con ottimo equilibrio acido-tannico; persistente ed armonico.
Retrogusto: fresco, vibrante e piacevolmente secco.
Temperatura di servizio: 5 – 7°C
lt 6 in cassa di legnoSKU: n/a -
Spumanti - Prosecchi - Champagne
Cuvée Prestige Rosé
0 out of 5(0)DENOMINAZIONE
Franciacorta Rosé.VARIETÀ DELLE UVE
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%..VIGNETI DI ORIGINE
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9 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 25 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro e Passirano.EPOCA DI VENDEMMIA
Seconda decade di agosto.RESA MEDIA PER ETTARO
8.300 kilogrammi di uva, equivalenti a 4.900 litri di vino (resa in vino: 59%).VINIFICAZIONE
La Cuvée Prestige Rosé nasce dalla vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di
asciugatura. Le uve Pinot Nero, una volta trasportate sopra il tino, vengono separate dai raspi e gli acini cadono al loro interno, dall’alto, per gravità.
La macerazione “in rosa” viene condotta per 24-36 ore: soltanto poche ore per “cogliere l’attimo”, per ottenere cioè quella particolare e delicata sfumatura di
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temperatura controllata. Le uve Chardonnay vengono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi. Le migliori frazioni di mosto
fermentano in tini, separatamente. Dopo 7 mesi di affinamento si procede al “rito magico” della creazione della cuvée, assemblando i vini base di Pinot
Nero e Chardonnay. La cuvée così ottenuta viene imbottigliata e affinata sui lieviti in cantine interrate, alla temperatura costante di 12°C, per un periodo medio di 30 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita
shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene
marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.TIRAGGIO
Aprile dell’anno successivo alla vendemmia.AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Durata media 30 mesi.DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA
Apporto in zuccheri pari a 1,5 grammi/litro.DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA
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Ferrari Perlé Nero Riserva
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prima annata
di produzione
2002SKU: n/a
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