Calabria
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Vini Bianchi, Calabria
Neostos Bianco Spiriti Ebbri
Uve utilizzate: pecorello (100%), proveniente dal comune di Frascineto (CS), da agricoltura biologica certificata
La vinificazione
Nella vinificazione solo uso di lieviti indigeni e di piccole quantità di anidride solforosa. Diraspatura meccanica.
Brevissima macerazione sulle bucce (2-4 ore).
Preparazione di pied de cuve.
Pressatura sofficce con torchio tradizionale verticale.
Defecazione statica per 3 giorni.
Fermentazione alcolica (15 giorni) ed affinamento (6 mesi) in serbatoio inox con un continuo batonnage. Una piccola parte del mosto (10%) ha fermentato in barrique usata.
Ulteriore affinamento in bottiglia (2 mesi).
Il vino non ha svolto la fermentazione malolattica; è stato filtrato una sola volta, ma senza uso di filtro sterile.
E’ stato imbottigliato vivo, assieme ad una piccola quantità di solforosa (20 mg/l).
Il vino non è mai stato portato a temperature prossime o inferiori a 0° C.
Eventuali sedimenti, pertanto, sono del tutto naturali, come del resto assolutamente naturali sono il colore, il profumo ed il sapore.“Il vino ha colore giallo oro che dà riflessi brillanti e un’idea di consistenza. Al naso senti i litchi e i frutti di passione. In bocca è fresco, filigranoso, ricco di speziature curiose. Un sorso che avverti pieno, elegante, con quella mandorla amara sul finale…”
Gradazione alcolica: 14% vol
Capacità di invecchiamento: da bere subito o da conservare per 1-3 anni (purché al fresco e al buio.
Numero bottiglie prodotte: n° 720SKU: n/a -
Vini Bianchi, Calabria
Pecorello Ippolito
Da uve Pecorello, antico vitigno autoctono di
Calabria da riscoprire e valorizzare. Per noi Ippolito
orgoglio di un’appassionata ricerca.
Vitigno: Pecorello.
Grado alcolico: 13%.
Tecnica di produzione: vendemmia manuale i primi
di settembre, decantazione statica a freddo,
fermentazione in acciaio inox a temperatura
controllata, affinamento sempre in acciaio fino a
fine gennaio.
Caratteristiche: paglierino brillante, complesso,
mediterraneo ed elegante al naso, con note di
agrumi, frutta a pasta gialla e toni minerali. Al
palato è vibrante, equilibrato e di lunga persistenza.
Consigli: perfetto con i piatti a base di pesce della
cucina Mediterranea.
Temperatura di servizio ideale: 12° C (55° F).SKU: n/a -
Vini Bianchi, Calabria
Pi greco Antonella Lombardo
Vino: Pi Greco
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria
Produttore: Antonella Lombardo
Vitigni: 100% Greco di Bianco
Zona di produzione: Bianco (Calabria – Costa dei Gelsomini)
Altitudine terreni: 50 – 100 m slm
Esposizione: nord-est
Tipologia terreni: argillosi, con marne calcaree di origine pliocenica
Gestione Agronomica: senza utilizzo di diserbanti chimici e prodotti chimici di sintesi
Concimi: solo sovescio naturale con leguminose e graminacee con talvolta concimi organici
Sistema di allevamento: Guyot doppio
Densità ceppi per ettaro: 3.500 piante/Ha
Produzione per ettaro: 40 qli/ha
Periodo di vendemmia: Prima settimana settembre
Vinificazione: dopo un’accurata selezione delle uve, raccolte nelle ore più fresche della giornata al fine di preservare gli aromi, le stesse, una volta diraspate vengono sottoposte a macerazione pellicolare a freddo per circa 12 ore. Successivamente, viene effettuata una pressatura soffice. Il mosto, illimpidito in maniera statica a freddo, fermenta in acciaio con i naturali lieviti indigeni presenti sulle uve, alla temperatura di 16 gradi. Il vino affina sulle proprie fecce nobili in acciaio per cinque mesi.
Solfiti: inferiori a 100 mg/litro
Degustazione: vino dal giallo paglierino carico, con profumo ed aromi tipici varietali di frutta, fiori gialli e leggeri sentori agrumati. Il sapore è avvolgente, dal timbro mediterraneo, salino e saporito in bocca, con un finale di grande piacevolezza.
Grado alcolico: 13,5 vol
Abbinamento gastronomico: perfetto sia come aperitivo che per accompagnare pietanze a base di pesce, carni bianche o formaggi a pasta molle
Temperatura di servizio: 10-12°C
Produzione: 4000 bottiglieSKU: n/a -
Vini Bianchi, Calabria
Pircoca Masseria Falvo
Zona di Produzione: Parco del Pollino
Qualificazione: DOC Terre di Cosenza bianco
Coltivazione e vinificazione: Biologica Certificata
Quantità bottiglie prodotte: 25.000
Vitigni: Guarnaccia 65%, malvasia, moscato, riesling, traminer
Natura del Terreno: Argillo sabbioso
Tipo di Terreno: Collina
Altitudine Vigneto: 300-350 m
Densità Ceppi/Ha: 5300
Produzione T/Ha: 70
Resa in vino: 65%
Periodo di vendemmia: agosto – settembre
Tipo di Vendemmia: manuale in cassette
Fermentazione: in acciaio
Affinamento: 9 mesi in acciaio + 3 mesi in bottiglia
Possibilità di conservazione: 10-15 anni
Commercializzazione: dopo 1 anno
SKU: n/a -
Vini Bianchi, Calabria
Quarto Colacino Igt Bianco
TIPOLOGIA Vino Bianco
COLORE Giallo dorato
PROFUMO Uno spettro aromatico molto ampio che vede danzare in sintonia fiori freschi e frutta
SAPORE Piacevole e persistente seduce il palato con la morbidezza ed una invitante e fresca nota acida
TEMPERATURA DI SERVIZIO Ottimo a 13°C
ABBINAMENTO AI PASTI Antipasti e piatti a base di pesce e crostacei; formaggi di media stagionatura; carni bianche. Apprezzabile anche fuori dai pasti.
ZONA DI PRODUZIONE Marzi (CS)
ALTITUDINE Tra i 450 m. e i 500 m s.l.m.
VENDEMMIA Manuale, verso la I°–II° decade di Settembre
UVE Pecorello 60%, Malvasia 40%
ORIGINE VIGNA Vigna “Sozze”
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot, 3.500 piante per ettaroSKU: n/a -
Spumanti - Prosecchi - Champagne, Calabria
Rosaneti Spumante Brut Rosato Metodo Classico Librandi
Comune di produzione
Agro di Casabona/Rocca di Neto
Regione di produzione
Calabria
Uve
Gaglioppo
Tipologia del terreno
argilloso, calcareo
Sistema di allevamento e densità d’impianto
cordone speronato, 5000 piante ad ettaro
Resa per ettaro
80 quintali – 52 ettolitri
Epoca di vendemmia
prima decade di settembre
delle uve a grappolo intero.
Rifermentazione con metodo classico
in acciaio termocondizionato. Tiraggio nel mese di aprile
con permanenza sui lieviti per 18-20 mesi
in acciaio termocondizionato, con pressatura soffice
Vinificazione
Affinamento
Ros
Spu
Comune di produzione
Agro di Casabona/Rocca di Neto
Regione di p
Calabria
Uve
Gaglioppo
Tipologia del te
argilloso, calcareo
Sistema di allevamento e densità d’impianto
cordone speronato, 5000 piante ad ettaro
Resa per etta
80 quintali – 52 ettolitri
Epoca di vendemmia
prima decade di settembre
delle uve a grappolo intero.
Rifermentazione con metodo classico
in acciaio termocondizionato.SKU: n/a -
Vini Bianchi, Calabria
Zibibbo IGP Cantine Benvenuto
Uve:
Uve impiegate ZIBIBBO in purezza, le uve vengono coltivate nel territorio di Francavilla Angitola ad un altitudine di 350 m.s.l.m. su terrazze naturali con forma di allevamento a cordone speronato, produzione per ha 40 q.li in regime di biologico su terreno ricco di minerali.
Età vigneto 25 anni.Vendemmia:
Tra la seconda e la terza decade di settembre.
Le uve vengono selezionate e vendemmiate a mano nelle ore più fresche della giornata in piccole casse.
Tecnica di vinificazione:
Dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una macerazione a freddo per circa 24 ore. In seguito alla pressatura soffice, il mosto, a bassa temperatura, resta a decantare per 48 h. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio da 50 hl a temperatura controllata ad opera di lieviti indigeni. Fermentazione alcolica svolta sempre a temperatura controllata permettendo poi un affinamento sulle fecce nobili.
Affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Grado alcolico 13,5 % vol.di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso, intenso e complesso, aromatico, spiccate note minerali, note finissime di agrumi e fiori. Al gusto, sensazioni di freschezza, ricchezza di eleganza e grande intensita’ degli aromi, con lungo finale.SKU: n/a