Berlucchi 61 Nature Blanc de Blancs

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UVE: Chardonnay (100%, provenienti dalla porzione
centrale del vigneto di proprietà Arzelle, ad alta densità
d’impianto (10.000 ceppi/ettaro).
EPOCA DI RACCOLTA: terza decade di agosto 2013.
RESA: 8.800 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del
30% equivalente a 3.520 bottiglie a ettaro.
VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei
grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione
alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori
parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a
contatto con i lieviti
MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella
primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente
con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in
bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5
anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO: Dosaggio Zero.
FORMATI: bottiglia 750 ml.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona
persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso.
COLORE: giallo paglierino intenso con lievi rimandi di oro antico.
PROFUMO: amplio e profondo, caratterizzata da note di
susine matura, fiori di tiglio e note terziarie di nocciole
caramellate.
SAPORE: al palato, il vino è caratterizzato da struttura
e potenza supportate da una vivida acidità, la sapidità
finale conferisce dinamismo e tensione gustativa.
ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto
pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti,
secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media
stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C.
DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA:
Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri tracce
Acidità Totale 7.00 g/l – pH 3,18.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2012

39,00 

Disponibile

Peso 1.600 kg

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