Cantine Spadafora Vini
Cantine Spadafora Vini
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Vini Rossi, Calabria
1915 Spadafora
Classificazione: Classificazione: Terre di Cosenza D.O.P. sottozona DONNICI; Tipologia: ipologia: rosso;
Bottiglie Prodotte: Bottiglie Prodotte: 3.000 Territorio: erritorio: Donnici, zona collinare posta a sud della confluenza dei fiumi
Crati e Busento, terra storicamente vocata alla coltivazione della vite; Vitigni: itigni: autoctoni, il Magliocco Dolce ed il Greco Nero; Metodo di Coltivazione: etodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta
volutamente a 50 quintali di uva per ettaro
;
Periodo di Vendemmia: eriodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre; Vinificazione: inificazione: dopo la raccolta, le uve sono lasciate appassire per alcune
settimane, successivamente si passa alla pressatura soffice ed il lungo
contatto con le bucce; Fermentazione: ermentazione: avviene in acciaio, con temperature controllate; Affinamento: ffinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in barrique di rovere
francese per almeno dodici mesi, infine dodici mesi di bottiglia, in modo da
ammorbidire e smussare eventuali spigolosità;
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Colore: è un vino rosso di sontuosa intensità, i riflessi sono granata, dovuti
alla naturale evoluzione in bottiglia; Profumo: rofumo: il naso è complesso, intenso e persistente, netti i frutti a bacca
rossa, sentori speziati di tabacco e vaniglia, dovuti al giudizioso passaggio in
barrique;
Sapore: Sapore: in bocca è fine ma deciso, caldo, corposo, di grande struttura,
morbido ed elegante, giustamente tannico, vellutato in evoluzione;
Abbinamenti Gastronomici: Abbinamenti Gastronomici: è un grande vino, un vino da meditazione,
l’abbinamento, in questi casi è del tutto soggettivo;
Temperatura di Servizio: Temperatura di Servizio: al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche,
servire a 18-20 °C., previa adeguata e necessaria ossigenazione;
Gradazione Alcolica: Gradazione Alcolica: 14,5% vol.SKU: n/a -
Vini da Dessert
Solarys Cantine Spadafora
Classificazione: CALABRIA I.G.P.
Tipologia: bianco Passito naturale da raccolta tardiva;
Bottiglie Prodotte: 3.000
Territorio: la zona di origine delle uve è quella di Donnici, dalla quale origina anche l’omonimo vino a D.O.P.;
Vitigni: Greco Bianco e Malvasia;
Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a 50 quintali di uva per ettaro;
Periodo di Vendemmia: la raccolta tardiva avviene nel periodo compreso tra metà e fine novembre, così facendo si determina un appassimento naturale delle uve sulla pianta;
Vinificazione: pressatura soffice con vinificazione in bianco; Fermentazione: in acciaio con temperature controllate;
Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi tre mesi in bottiglia;
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo carico dai riflessi dorati che tendono al ramato in fase di evoluzione in bottiglia;
Profumo: netti i sentori di confettura, albicocche e fichi secchi, appena accennati gli aromi del mandorlo e frutta esotica;
Sapore: è un vino dolce ma mai stucchevole, caldo ed avvolgente, elegante e fine, molto piacevole il morbido retrogusto mielato;
Degustazione: è un eccellente vino da dessert, ne consigliamo la degustazione con formaggi stagionati ed erborinati, meglio se accompagnati da miele o confettura di frutta;
Temperatura di Servizio: servire a 12-14 °C.
Gradazione Alcolica: 16% vol.SKU: n/a -
Vini Rossi, Calabria
Telesio Jeroboam Cantine Spadafora
CL 3 (Jeroboam)
Classificazione: Terre di Cosenza D.O.P. sottozona DONNICI; Tipologia: rosso;
Bottiglie Prodotte: 5.000
Territorio: Donnici è un paesino situato a sud di Cosenza che identifica una più ampia zona collinare compresa tra i 400 ed i 600 mt. di altezza slm, delimitata dai fiumi Crati e Savuto, terra storicamente vocata alla coltivazione della vite;
Vitigni: tipici della zona, quali il Magliocco, il Greco Nero e la Malvasia; Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a 70 quintali di uva per ettaro;
Periodo di Vendemmia: da metà a fine ottobre;
Vinificazione: pressatura soffice e lungo contatto con le bucce; Fermentazione: in acciaio con temperature controllate;
Affinamento: prima in acciaio per circa sei mesi, poi in barrique di rovere di secondo passaggio per dodici mesi, infine sei mesi di bottiglia, in modo da ammorbidire eventuali spigolosità;
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino carico tendente al granato, in seguito alla naturale e necessaria evoluzione in bottiglia;
Profumo: intenso e persistente di frutti a bacca rossa, sentori speziati di tabacco e vaniglia, dovuti al giudizioso passaggio in barrique di rovere; Sapore: vellutato, corposo, di grande personalità, morbido, giustamente tannico, un vino elegante ma deciso;
Abbinamenti Gastronomici: è vino da meditazione, eccellente l’abbinamento con carni cucinate in casseruola per lungo tempo come lo stracotto, ottimo con il pecorino crotonese stagionato;
Temperatura di Servizio: 18-20 °C. previa ossigenazione;
Gradazione Alcolica: 13,5% volSKU: n/a
