Il Kavalan Single Malt è il primo nonché unico whisky del Sud-est asiatico che ha invaso i mercati occidentali e ha incontrato il favore dei maestri scozzesi. Viene prodotto sull’isola di Taiwan e precisamente a Yuanshan, cittadina della contea Yilan. Peraltro la casa produttrice, attiva dal 2005, rappresenta l’unica distilleria di whisky presente sull’intera isola. Vanta oltre 35mila botti di rovere americano ex-sherry o ex-bourbon, da cui ottiene ben 9 milioni di bottiglie. Il processo produttivo del Kavalan Single Malt beneficia del clima sub-tropicale dell’isola, in virtù del quale i tempi di maturazione del whisky si riducono considerevolmente, tanto è vero che solitamente sono sufficienti tre anni per ottenenere un distillato di pregio.