CATARRATTO BDP

TIPO DENOMINAZIONE: DOC Sicilia
COLLOCAZIONE VIGNETI: Santa Cristina Gela (PA)
SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
NUMERO DI CEPPI PER HA: 4.830
RESA MEDIA PER ETTARO: 60 hl
GIACITURA E TIPO TERRENO:
Santa Cristina Gela (PA): 650 m. slm. Terreni di medio impasto
con pendenze fra il 10 ed il 20%, caratterizzati da una buona
componente di argilla ed ubicati in zona montana.
UVE: Catarratto
VENDEMMIA: Manuale. Settembre 2016
CURE NELLA PREPARAZIONE:
Abbassamento della resa in vigneto (vendemmia verde) e selezione dei
grappoli con uve sane e mature.
VINIFICAZIONE:
Dopo la raccolta e la cernita, le uve sono state diraspate e pigiate. La
tecnica utilizzata consiste in una criomacerazione del diraspapigiato
seguita da un pressatura soffice e fermentazione ad opera di lieviti
selezionati fatta avvenire a temperatura controllata.
La maturazione ha avuto luogo in serbatoi in acciaio inox per un
periodo di quattro mesi
IMBOTTIGLIAMENTO: Febbraio 2017
DATI ANALITICI DEL VINO:
Alcool 13,00% vol. – Acidità totale 5,60 gr/l – Ph 3,31
BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000 da 750 ml
NOTE:
Colore giallo paglierino
Profumo fragrante e delicato, di qualità fine; caratterizzato da aromi
tipici della varietà. Al gusto si conferma un vino ben strutturato ed
equilibrato, di buona intensità con un finale persistente.
Complessivamente è un vino di buon corpo e di buona armonia che
esprime le particolari caratteristiche dell’uva da cui deriva

Categoria:

Informazioni aggiuntive

Peso1.300 kg

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