annamaria clementi ca’ del bosco

Denominazione
Franciacorta Riserva.
Varietà delle uve
Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%.
Vigneti di origine 15 vigne a Chardonnay, dall’età media di 34 anni, ubicate nei Comuni
di Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano.
2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 23 anni, ubicate nel Comune
di Passirano.
8 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 29 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco,
Iseo e Passirano.
Epoca di vendemmia Ultima decade di agosto 2006.
Resa media per ettaro 7.200 kilogrammi di uva, equivalenti a 2.800 litri di vino (resa in vino: 39%).
Affinamento sui lieviti 8 anni e 3 mesi.
Dosaggio alla sboccatura
Apporto in zuccheri pari a 1,00 grammi/litro.
Dati analitici alla sboccatura
Alcool 12,5% Vol.; pH 3,02; Acidità Totale 6,10 grammi/litro;
Acidità Volatile 0,40 grammi/litro.
Solfiti Anidride Solforosa totale inferiore a 50 milligrammi/litro
(limite legale massimo: 185 milligrammi/litro)

Informazioni aggiuntive

Peso2.250 kg

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