Grillo Curatolo Arini

Dal colore paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso si presenta
con un ricco bouquet di frutti tropicali, con note di pompelmo rosa ed
erbe mediterranee. Al palato ha un struttura bilanciata con una piacevole
freschezza ed un lungo finale sapido.
I VIGNETI
I vigneti si trovano in contrada Chirchiaro, tra le colline dell’entroterra
delle Sicilia occidentale ad un’altitudine di 500 mt s.l.m. su un terreno
di medio impasto silicio calcareo. Il sistema di impianto dei vigneti è a
spalliera con esposizione ad est, potatura a guyot.
Le temperature miti e le abbondanti piogge estive, hanno garantito una
buona umidità al terreno e un buon andamento, anche se ritardato, delle
diverse fasi fenologiche con conseguente sviluppo di aromi primari molto
spiccati.
VINIFICAZIONE
La raccolta manuale è avvenuta il 4 Settembre. Diraspatura, macerazione
per qualche ora e pressatura soffice. Dopo la fermentazione a 15°C in
contenitori di acciaio inox, il vino è lasciato “sur lies” per 60 giorni prima
dell’imbottigliamento.
Varietà: Grillo
Vigneti: Chirchiaro, Sicilia Occidentale
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto: Frutto della passione, pompelmo rosa, salvia e rosmarino
Palato: ino ben bilanciato dal finale minerale con spiccato sentore di
pompelmo rosa
Abbinamenti: Ottimo con piatti a base di pesce e frutti di mare, con piatti
speziati, oppure in aperitivo con una ciotola di olive verdi.
Temperatura di servizio: 8-10 C°
Chiusura: Diam 5
Vendemmia: 5 Settembre