Cantine Surrau Vini
Cantine Surrau Vini
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Vini Bianchi, Sardegna
Sciala Vermentino di Gallura D.O.C.G. Superiore
Tipologia Bianco
Classificazione Vermentino di Gallura D.O.C.G. Superiore
Provenienza Vigneti di Surrau – Arzachena
Uvaggio 100% Vermentino
Da una selezione delle migliori uve Vermentino dei vigneti più vocati della valle di Surrau, nasce un vino dalla struttura importante e dall’intensa carica aromatica. Dopo un breve contatto della bucce con il mosto, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata intorno ai 16 – 18 ° C, dove evolverà per alcuni mesi a contatto con le proprie fecce fini.Alcol 14 %
Acidità Totale 5,5 g/litro
Estratto Secco 22 g/litro
Zuccheri Residui 3 g/litroSKU: n/a -
Vini Bianchi, Sardegna
Surrau Vermentino di Gallura
CARATTERISTICHE Color paglierino brillante con riflessi verdi, all’olfatto ricorda note fruttate come pompelmo, scorza di limone, mela verde. Risalta anche una nota minerale che ricorda la pietra e il gesso. Al palato è fresco, con note minerali predominanti.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO Ideale per accompagnare carni bianche e pesce, frutti di mare e piatti a base di pomodoro. Formaggi come pecorino o manchego.
VITIGNO E ZONA DI PRODUZIONE Vermentino 100%. I vigneti sono ubicati nel territorio di Arzachena, i terreni sono una miscela di granito e sabbia, che conferiscono la mineralità caratteristica di questa denominazione. I vigneti sono vicini al mare e i venti marini conferiscono freschezza mentre mitigano il clima.
VINIFICAZIONE Vendemmia manuale, diraspato e spremuto, questo processo è portato a termine a temperatura controllata per evitare i rischi dovuti al calore dell’estate sarda. In seguito viene fatto fermentare in cisterne di acciaio a temperatura controllata e imbottigliato giovane.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 °C. Stappare al momento del servizio.
GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol.SKU: n/a -
Vini Rossi, Sardegna
“Surrau” Cannonau di Sardegna D.O.C.
CARATTERISTICHE Colore rosso rubino con riflessi granati. All’olfatto si presenta con note che ricordano i frutti neri come more, susine e ciliegie. Tannini eleganti e setosi. Persistente ed espressivo al palato.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO Ideale per accompagnare carni rosse come il manzo oltre alla selvaggina.
Ottimo con pasta e preparazioni alla brace o stufati. Inoltre è ideale per accompagnare carni essiccate e piatti a base di pomodoro.
VITIGNO E ZONA DI PRODUZIONE Cannonau 100%. I vigneti si trovano su colline sui 150 mt di altitudine, a pochi chilometri dal mare. I suoi terreni sono principalmente composti da sabbia e granito e le piantagioni orientate a sud-est beneficiano della brezza marina che passa per queste colline.
VINIFICAZIONE Vendemmia manuale, la fermentazione ha luogo in cisterne di acciaio inossidabile a temperatura controllata in contatto con le bucce. Invecchiamento di alcuni mesi in cisterne di cemento e acciaio.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20 °C. Stappare al momento del servizio.SKU: n/a