Cantina Fattoria dei Barbi Vini
Cantina Fattoria dei Barbi Vini
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Vini Rossi, Toscana
Brunello di Montalcino fattori dei Barbi
UVA: Sangiovese 100% VIGNETI: della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino e iscritti alla produzione di Brunello di Montalcino. TERRENO: galestro – alberese. ALTITUDINE: da 300 a 500 m slm. ETÀ MEDIA: 15 – 20 anni. ESPOSIZIONE: Sud. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cortina semplice. CEPPI PER ETTARO: 5.000. RESA PER ETTARI IN QUINTALI: 65.
SKU: n/a -
Vini Rossi, Toscana
Chianti Fattoria dei Barbi
CHIANTI DOCG. La famiglia Colombini è stata produttrice fin dal secolo scorso del vino Chianti uno dei più noti e apprezzati vini rossi italiani
UVA: Sangiovese 90% – Canaiolo 7% – altre uve di bacca rossa 3% raccomandati e/o autorizzati dalle unità amministrative della zona di produzione.
VINIFICAZIONE: fatta in maniera tradizionale con macerazione non eccessivamente lunga ma con fermentazione malolattica indotta subito dopo la fine di quella alcolica. AFFINAMENTO: in vasche di acciaio.
ANALISI SENSORIALE: colore rosso rubino brillante. Profumo fruttato e vinoso. Gusto fresco ed armonico, lievemente tannico. Piacevole persistenza.
ABBINAMENTI: panzanella, crostini alla toscana, lardo di colonnata, caciotta e pecorino toscano, zuppa di lenticchie, fagioli, pollo, trippa, porchetta allo spiedo, lepre, bistecca alla fiorentina, fagioli al fiasco, scottiglia. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.
CAPACITÀ D’INVECCHIAMENTO: 3-5 anni. CONSERVAZIONE DELLE BOTTIGLIE: coricate, al buio, a una temperatura di 12-14°C.SKU: n/a -
Vini Rossi, Toscana
Morellino di Scansano etichetta rossa Fattoria dei Barbi
Un vino che nasce in Maremma, dalla sapiente e coscienziosa tradizione della Fattoria dei Barbi. La derivazione delle uve è quella della zona all’estremo sud della Toscana, la Maremma. Pur essendo un vino dalle radici antiche, il suo gusto è assolutamente moderno ed accattivante. Il vitigno impiegato è quello di Sangiovese per l’85% del blend cui si aggiunge una percentuale pari al 15% di Merlot.
Caratteristiche del vino Morellino di Scansano “Etichetta Rossa” Cantina Barbi
All’aspetto questo vino si presenta rosso rubino intenso e vivace. Il profumo al naso si rivelano nitidi profumi di piccoli frutti come la ciliegia e la mora. Il profilo olfattivo arricchito da delicati cenni floreali, toni speziati e note che ricordano il tabacco ed il tè verde. Il gusto è caldo, sapido, gradevolmente fruttato con tannini morbidi ben integrati con l’acidità. Piacevole e persistente il finale.SKU: n/a -
Vini Rossi, Toscana
Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi
ROSSO DI MONTALCINO DOC. Il Rosso di Montalcino presenta le stesse caratteristiche del Brunello, ma in versione più giovanile e disimpegnata. Nasce dallo stesso tipo di uve Sangiovese, provenienti dai vigneti più giovani, che danno vini profumati ed eleganti, meno tannici e corposi del Brunello.
Il Rosso di Montalcino è il vino ideale per occasioni meno impegnative e per chi vuole godere, ogni giorno, il piacere di un buon bicchiere.
UVA: Sangiovese 100% VIGNETI: della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino. TERRENO: galestro, argilliti. ALTITUDINE: da 400 a 450 m slm. ETÀ MEDIA: 12 anni. ESPOSIZIONE: Est – Sud Est. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cortina semplice. CEPPI PER ETTARO: 5.000. RESA PER ETTARO IN QUINTALI: 90.SKU: n/a -
Vini da Dessert
Vin Santo dei Barbi
UVA: Trebbiano 55% – Malvasia 35% – Sangiovese 10%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: le uve vengono lasciate appassire sui graticci fino a dicembre quando raggiungono 18-19° Baumé (termine che indica alto contenuto di zuccheri e basso contenuto di acqua). Dopo una pressatura soffice, il mosto è posto in piccoli caratelli di rovere insieme alla madre (residuo di Vin Santo della produzione precedente ricco in lieviti) dove lentamente fermenta e matura caratteristici e inconfondibili aromi.
ANALISI SENSORIALE: colore giallo ambrato. Delizioso al naso, con un bagaglio aromatico ricco, pulito e gradevole con note di uva passa, frutta candita e noce seguite da una delicata fragranza che ricorda il miele di castagno. In occa armonico vellutato, molto equilibrato con la dolcezza ed il calore dell’alcool ben bilanciati. Finale molto lungo e piacevolissimo.
ABBINAMENTI: a una temperatura di 14-15°C con i cantucci (biscotti secchi toscani fatti con le mandorle) e la pasticceria secca; a 10-12°C con formaggi stagionati a pasta dura e paté a base di fegato. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-15°C.
CAPACITÀ D’INVECCHIAMENTO: può invecchiare per decenni. CONSERVAZIONE DELLE BOTTIGLIE: coricate, al buio, a una temperatura di 12°-14°C.
ALCOL: 16%
CONFEZIONI: formato 0,375 Lt – Astuccio serigrafatoSKU: n/a
